86925027
Logo Sovkusom Small

Сметанный торт «Бабушкин»

Сметанный торт

    Судя по тому, какой популярностью пользуется рецепт сметанника, вы любите «бабушкины» рецепты и хотите по ним готовить. Вашему вниманию – сметанный торт!

    Очень душевный, домашний, он может стать вашим фирменным, если вы придумаете какую-либо «фишку» для прослойки.

    Ингредиенты:

    Для коржей:
    225 г просеянной универсальной муки
    100 г сахара
    65 г сливочного масла
    1 яйцо С0
    30 г меда
    4 г соды
    1 г соли
    Для сметанного крема:
    280-300 г сметаны 20%
    110-120 г сахара
    1 ст. л. воды
    7 г желатина
    Для сырного крема:
    100 г творожного сыра
    60-70 г сливочного масла 82,5%
    50-60 г сахарной пудры
    ванилин на кончике ножа
    Для крошки (штрейзеля):
    40-50 г муки
    40-50 г сахара
    40-50 г сливочного масла 82,5%
    15-20 г миндальной муки
    3-4 шт. фундука

    Приготовление:

    Для коржей: сахар, мед, сливочное масло и соль растопите на водяной бане до растворения сахара и меда. Введите соду, охладите до 50°С, добавьте яйцо, перемешайте, затем добавьте муку и замесите тесто.

    Сразу после замеса раскатайте тесто в тонкие коржи диаметром 18 см и выпекайте 12-15 минут при 230-250°С (пока коржи не подрумянятся).

    Для крошки: измельчите фундук, смешайте со всеми ингредиентами, разложите тонким слоем на противне, выпекайте 12-15 минут при 170 °С, остудите, раскрошите.

    Для сметанного крема: замочите желатин в воде, дайте набухнуть, прогрейте, чтобы растопить, но не кипятите.

    Взбейте сметану с сахаром, добавьте желатин, перемешайте и поставьте массу в холодильник.

    Для сырного крема: взбейте масло и сахарную пудру до получения белой пышной массы, затем добавьте творожный сыр, ванилин и снова взбейте до получения однородной массы.

    Коржи переложите слоями сметанного крема, верх и бока торта оформите сырным кремом, верх украсьте крошкой. Сметанный торт достигнет идеального вкуса, когда постоит.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *