Баклажан, или овощ долголетия — именно так называют его на Востоке. Родиной баклажанов считают Восточную Индию, где растение это встречается в диком виде. Баклажаны ценятся тем, что в них содержатся все необходимые человеческому организму микроэлементы. И эта ценность не уменьшается, если из них приготовить блюда или просто их законсервировать.
В баклажане содержится много клетчатки, которая хорошо влияет на работу кишечника. А минералы и соли калия и натрия способствуют выведению холестерина и нормализуют сердечную деятельность. А еще в баклажане мало калорий, поэтому он подходит тем, кто соблюдает диету.
Баклажан подходит для маринования и соления, из него (или с ним) варят икру, делают овощные заготовки и даже сушат, как грибы. В эту подборку мы включили максимально разнообразные рецепты с баклажанами. Этот овощ такой многогранный, непременно попробуйте каждый рецепт.
РЕЦЕПТЫ С БАКЛАЖАНАМИ: ЗАКУСКИ
Фиолетовая мантия баклажана для кого-то – намек на королевский статус овоща. А для кого-то – повод переименовать баклажаны в «синенькие». Как известно, это название широко бытует на русскоязычном юге. Баклажанную икру «икру из синеньких» готовят повсеместно, про этот способ приготовления мы здесь не рассказываем. Наша задача: дать вам примеры того, как можно раскрыть баклажан со всех сторон.
Вы не разочаруетесь вкусом, если просто запечете баклажаны и подадите их с ореховым или сырным соусом. Одна из самых простых и популярных закусок – баклажаны, запеченные с помидорами и моцареллой.
Самая известная закуска из баклажанов – обжаренные рулетики с начинкой. Это объясняется тем, что баклажаны наиболее вкусны, когда пропитаны маслом. В нашей подборке вы найдете несколько вариантов рулетиков.
Но есть и другие очень интересные блюда, в рецептуре которых присутствуют баклажаны. Пусть этот чудо-плод станет одним из ваших самых любимых для приготовления закусок!
САЛАТЫ С БАКЛАЖАНАМИ
Примеров не так много, как с другими овощами, потому что баклажан сперва подлежит тепловой обработке. Зато, если знать в этом толк, то он становится ярким акцентом в салате. Эту текстуру и вкус очень любят вегетарианцы. Но и мясоеды уважают.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ С БАКЛАЖАНАМИ
Баклажан очень прост в приготовлении и потому столь популярен во многих кухнях мира. Он хорошо сочетается с овощами, грибами и разными видами мяса, и из него получаются вкусные рагу, запеканки, начинки для пирогов. Кстати, если вас интересуют рецепты с баклажанами, именно на начинки стоит обратить внимание. Вдохновляйтесь и экспериментируйте!
Эта подборка время от времени будет пополняться, так что сохраняйте себе в закладки и пользуйтесь!
