86925027
Logo Sovkusom Small

Пирог с лисичками и цукини

Пирог с лисичками и цукини

    Красивый и ароматный пирог с лисичками никого не оставит равнодушным. Ведь эти яркие, привлекательные и крайне простые в обращении грибы способны сделать любое блюдо поистине незабываемым. Рецепт дан в расчете на 6-8 порций.

    Ингредиенты:

    Для теста:
    1 желток
    80 г сливочного масла
    2 ст. л. сметаны
    1/4 ч. л. соды, гашеной уксусом
    170 г муки
    1/4 ч. л. соли
    молотый чёрный перец по вкусу
    0,5 ч. л. куркумы
    0,5 ч. л. листиков тимьяна
    Для начинки:
    150 г сыра
    320 г отварных лисичек (можно использовать любые другие грибы по сезону)
    2 яйца
    300 г сметаны
    1 небольшой кабачок или цукини
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    Приготовьте тесто. Холодное масло с мукой измельчите в фудпроцессоре или перетрите руками в мелкую крошку. Положите соль, перец, куркуму, тимьян.

    Добавьте желток, сметану и гашеную соду и замесите пластичное тесто.

    Сформируйте шар, оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

    Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

    Лисички, предварительно очищенные и вымытые, варите в подсоленной воде 15-20 минут. Выложите на сковороду грибы и обжарьте их с луком на среднем огне до легкого зарумянивания. Добавьте сметану, перемешайте и подержите на огне ещё пару минут.

    Цукини нарежьте очень тонкими пластинами при помощи овощечистки.

    Слегка взбейте вилкой яйца, добавьте соль, перец по вкусу. Натрите на терке сыр и соедините его с яйцами. Смешайте сырно-яичную массу с грибной.

    Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его по размеру формы с учётом бортиков. Выложите на тесто начинку и равномерно распределите ее по форме.

    Пластины цукини сверните в рулетики и, втыкая их вертикально в начинку, выложите красивый узор.

    Выпекайте пирог с лисичками в разогретой до 190 С духовке 35-40 минут. Края теста и верх пирога должны хорошо подрумяниться.

    Такой пирог можно есть и в горячем, и в холодном виде, он также уместен в качестве закуски.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *