86925027
Logo Sovkusom Small

Салат из баклажанов и помидоров с творожным сыром

Салат из баклажанов и помидоров с творожным сыром

    Потрясающий салат, который в сезон особенно вкусен. Хрустящие баклажаны служат ярким акцентом. А чтобы добиться этой самой хрусткости, нужно просто обвалять баклажан, который предварительно нарезали кубиком, в крахмале. Об этой технике ранее было подробно и с картинками рассказано здесь. Рецепт дан в расчете на 2 порции.

    Ингредиенты:

    1 баклажан
    30 г крахмала
    растительное масло для жарки
    1-2 помидора
    50 г свежей зелени
    30-50 г творожного сыра
    10 мл бальзамического крема
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    Если вы сомневаетесь, будет ли горчить приготовленный баклажан, то можете разрезать его вдоль и предварительно замочить в соленой воде на 10-15 минут. Затем промойте и дайте обсохнуть.

    Тем временем нарежьте помидор кубиками и нарубите зелень.

    Нарежьте баклажан равномерными кусочками (2×2 см) и обваляйте в крахмале. После этого отправьте его на разогретую сковороду или в сотейник с довольно большим количеством растительного масла. Хорошо бы, чтобы баклажаны были погружены в масло полностью, но можно и наполовину. Обжаривайте во фритюре минут 4-5, чтобы кусочки баклажана подрумянились со всех сторон.

    В этом способе приготовления главное – дождаться, чтобы масло раскалилось, тогда баклажан не впитает лишний жир, а просто подрумянится.

    Извлеките баклажаны шумовкой из масла. И отправьте в салатник, где его уже ждут нарезанный кубиком помидор и рубленая зелень. На фото петрушка, но также сюда отлично подойдут кинза, базилик, рукола, шпинат, салатный микс.

    Посолите-поперчите, перемешайте и выложите сверху при помощи двух чайных ложек творожный сыр в хаотичном порядке.

    Немного сдобрите салат бальзамическим кремом. Он имеет сладковатый вкус, что непременно добавит салату изюминки. Как вариант – используйте гранатовый соус наршараб.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *