Открытый пирог с красным перцем
Перед вами рецепт простой домашней еды в итальянском стиле. Прелесть этого пирога в том, что его можно готовить из всего, что есть под рукой. Конечно, слоеное тесто можно сделать и самостоятельно (читайте об этом в материале «Как приготовить слоеное тесто»). Но если вы используете обычное покупное, тоже получится отлично.
Ингредиенты:
1 головка репчатого лука, нарезать тонкими кольцами
3 ст. л. оливкового масла extra virgin
3 средних кабачка, нарезать тонкими ломтиками
1 пласт слоеного теста, раскатать круг диаметром 25 см
немного муки для теста
3 яйца
½ стакана (60 г) тертого сыра типа пармезан
½ ч. л. соли
½ ч. л. перца
1 стручок красного сладкого перца, нарезать вдоль полосками
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 °С.
В сотейнике среднего размера обжарьте лук с 2 столовыми ложками оливкового масла до прозрачности, в течение приблизительно 3 минут, на среднем огне, затем добавьте кабачки и жарьте все вместе еще 3–4 минуты, почти до мягкости.
Раскатайте тесто и придайте ему форму круга. Можно обрезать излишки, а можно и не обрезать – кто как любит. Выложите тесто в форму для выпекания. Уложите обжаренные овощи на основу для пирога.
Разбейте яйца в маленькую миску и взбейте с сыром и специями. Залейте овощи этой смесью. Полейте полоски перца оставшимся оливковым маслом. Выложите на пирог сверху в виде лучей, слегка вдавливая. Выпекайте 20 минут, пока центр не поднимется, а тесто не будет рассыпчатым и не зарумянится.
Как только вы достанете этот пирог из духовки, он будет высоким, пышным и золотистым, так что торопитесь сразу же нести его к столу.
Прокомментируйте!