Муссовый десерт «Клубничный лимонад»
Этот муссовый десерт любят девушки – он не слишком жирный, ароматный, нежный и эстетичный. Слово «лимонад» добавлено из-за сочетания лимонной ноты и воздушной текстуры. Клубника для десерта вполне подойдет мороженая – свежими ягодами вы можете лишь украсить порцию. А если нет свежей клубники, как вариант попробуйте стружку белого шоколада.
Советы
Печенье можете использовать любое, в зависимости от того, какую текстуру десерта предпочитаете. Можно даже взять безешки.
Вместо клубники можно добавить пюре любой другой ягоды. И даже сделать ассорти, если у вас много гостей.
Соответственно, вместо мяты могут подойти базилик и тархун.
Рецепт рассчитан на 8 порций объемом 250 мл.
Ингредиенты:
250 г печенья
800 г клубники
80 г сахара
30 мл сока лимона
800 мл сливок 33%
400 г мягкого творога
100 г сахарной пудры
10 г порошкового желатина
10 г свежей мяты
цедра 1 лимона
Приготовление:
Желатин замочите водой: на 10 г потребуется примерно 70 мл, перемешайте и дайте ему набухнуть пару минут.
Мягкий творог взбейте с сахарной пудрой, измельченной мятой и натертой на мелкой терке цедрой лимона.
Набухший желатин прогрейте в микроволновке буквально 10-20 секунд, чтобы он полностью растворился, добавьте к творожной массе и перемешайте миксером.
Сливки взбейте до устойчивых пиков, аккуратно примешайте к творожной массе.
На дно стакана выложите измельченное крупными кусочками печенье, залейте мусс и отправьте в холодильник или морозилку для стабилизации. Нужно, чтобы он застыл и тогда можно будет выложить сверху клубничный слой.
Половину клубники пробейте в блендере с сахаром и соком лимона, остальную клубнику нарежьте кусочками и перемешайте с пюре. Выложите сверху мусса.
Не пропустите также нашу подборку муссовых десертов!
Прокомментируйте!