Запеченные овощи в бальзамической глазури
Овощи, запеченные в медово-бальзамической глазури, станут идеальным гарниром вместо банальной картошки. Секрет глубокого вкуса в том, что при запекании карамелизируется та сладкая составляющая, которая от природы есть в овощах. А когда они запекаются вместе по этому рецепту, то обогащают друг друга, становясь гармоничной, вкусной и полезной едой. Рецепт дан в расчете на 4 порции.
Ингредиенты:
2 средние моркови
1 баклажан
2 репы
2 свеклы
2-3 веточки тимьяна
1 ст. л. меда
2 ст. л. бальзамического уксуса
5 ст. л. оливкового масла
соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Морковь, репу и свеклу очистите. Отварите свеклу в течение примерно 30 минут почти до
готовности, отдельно отварите морковь с репой в подсоленной воде около 15-20 минут. Затем воду слейте, овощи нарежьте четвертинками или дольками (если крупные), переложите на застеленный пергаментом противень или в форму, смазанную маслом.
Тем временем баклажан нарежьте толстыми кружками или на четвертинки. Посолите, поперчите, смажьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте на хорошо разогретой сковороде-гриль до появления темных полосок. Переложите к овощам.
Разогрейте духовку до 200 С. Смешайте мед, бальзамический уксус и оливковое масло. Посолите, поперчите по вкусу. Полейте овощи глазурью, присыпьте листиками тимьяна и перемешайте.
Запекайте овощи в духовке 30 минут до готовности.
Смотрите также: подборка праздничных гарниров.
Прокомментируйте!