Закусочные кексы со шпинатом и фетой
В формочках для маффинов можно выпекать и несладкие изделия. Если вы еще не открыли для себя закусочную выпечку, у вас есть для этого отличный повод.
Эти закусочные кексы со шпинатом и фетой можно подавать и в качестве перекуса, и как дополнение к супу или горячему вместо хлеба. А еще им всегда найдется место в ланчбоксе, если вы решите взять их с собой на пикник или в дорогу.
Ингредиенты:
Для теста:
120 мл молока
75 мл растительного масла + для смазывания формочек
2 яйца
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотой паприки по желанию
Для начинки:
50 г свежих листьев шпината
100 г феты
Приготовление:
Подготовьте формочки для маффинов: смажьте их растительным маслом или вложите в них бумажные капсулы для выпечки.
Для начинки промойте шпинат, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Фету нарежьте кубиками.
Разогрейте духовку до 180 °С.
Для теста смешайте в большой миске молоко, растительное масло и яйца и перемешайте до однородной консистенции.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и паприку. Постепенно введите мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешайте до соединения компонентов. В конце добавьте шпинат и фету и аккуратно перемешайте. Сохраните немного феты для украшения кексов.
Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, наполняя их практически до краев, и украсьте оставшейся фетой.
Выпекайте кексы в разогретой духовке 20–25 минут до готовности. Остудите сначала около 15 минут в формах, затем выложите на решетку и дайте полностью остыть.
Прокомментируйте!